HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
黑米50克,酵母3克,水110克,红枣6颗,低筋面粉125克,牛奶40克
二、做法
1、黑米清水冲一下,加110克水浸泡2小时,泡好的黑米连带泡米水用料理机打成米浆,加入酵母和牛奶。
2、加入低筋面粉,用筷子搅成团至没有干面粉的状态即可。
3、蒸发糕的容器中抹一层薄油或铺上油纸;将搅拌好的黑米发糕面团放入容器中,裹保鲜膜发酵至原来的2倍大。
4、在发好的米糕上摆上去核的红枣;蒸锅烧开水,水要足,将米糕放入锅中,大火蒸25分钟关火,闷2分钟即可。
三、注意事项
红枣可用核桃仁、瓜子仁等坚果代替。