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海韦力技术部总结了部分提高油条酥脆性的方法，供大家参考。
1、和面时在面粉中添加适量的酵母，酵母的使用量为0.1-0.2%（以面粉用量计），需要注意的是酵母用量过大会造成炸出的油条含油量偏高。
2、和面时添加植物油可以提高油条酥脆性，植物油的用量为5%左右。
3、和面时添加鲜鸡蛋可以提高油条酥脆性，鸡蛋的用量为2斤面粉用1个鸡蛋即可。
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炸油条如何选择面粉？ 
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