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快速油条膨松剂的特点是醒面速度很快，一般把和好的面团经过提面后，醒发1个小时就可以炸油条。适用于早上和面炸油条，十分快捷方便。
快速油条膨松剂也可以头天晚上和面，炸油条的效果也很好，具体的做法是把面和好经过提面操作后，把面团分割成块，采用塑料薄膜包裹放置冰箱冷藏，第二天提前1个小时拿出来，让面团恢复室温，然后再炸油条即可。
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炸油条如何选择面粉？ 
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