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面团醒发过度的处理办法

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面团醒发过度的处理办法
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　　面团如果醒发过度就会变得稀软，而且发粘不易操作，炸的油条不起个，中间易夹生不熟。解决的方法是把面团重新揉制几下，让面团有点韧性，然后再放置稍微醒发一下，再制作油条。

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