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对于当天的剩余面团可以用塑料薄膜包裹后放置在冰箱中存放，温度一般要求0～10℃，第二天使用时要提前取出，建议让面团的温度恢复到室温后再操作炸制油条。如果面团温度偏低会造成炸出的油条内部发粘、夹生不熟、个头偏小等现象。
另外，也可以把剩余的面团加到新和的面团中一起使用。
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炸油条如何选择面粉？ 
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