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如果气温较高，面团受外界气温影响较大，容易出现醒发过度的现象，如果出现了面团发软、发粘的现象比较严重，建议采用冰箱冷藏醒面解决问题。
特别是头天晚上和面第二天炸油条者，夏季建议把提面后的面团分割成块，采用保鲜膜包裹，放在冰箱中冷藏。
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炸油条如何选择面粉？ 
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