HAIWEILIGAILIANGJI
砂锅制作的菜肴能很好的保存食材的原汁原味，便于人体消化吸收，老少皆宜，配以不同的食材，便是不同风味的菜肴。
其中三鲜砂锅是一道浙江省的传统名菜，属于浙菜系。三鲜砂锅味道鲜美，汤香味浓，很受人们喜欢。
一、三鲜砂锅的配方
1、原料
鹌鹑蛋1个，火腿5克，鱼丸和猪肉丸各1个，油菜1棵，榆林大豆腐10克，鲜蘑6克，水发海带8克，香葱末10克，自制红苕水粉200克
2、调料
盐、味精各8克，鸡粉5克，胡椒粉4克，猪骨鲜汤400克，葱油5克
二、三鲜砂锅的制作工艺
1、火腿切薄片，油菜洗净取大叶，大豆腐切片，海带切菱形片，鲜蘑撕成条。
2、红苕水粉汆水备用。
3、以上原料放在砂锅内，加入猪骨汤和盐、味精、鸡粉、胡椒粉一起烧开。撇去浮沫，淋葱油，撒葱花即可。
三、注意事项
1、红苕水粉可用成品干粉代替。如用成品干粉应先将红苕粉丝或米粉丝用温水充分浸泡。
2、此菜可以根据不同需求，添加秘制底料，做成麻辣或微辣口味，能达到清口、饱腹的效果。
