由于夏季气温高时，往往会出现油条面团变软现象，所以要注意适当降低海韦力油条膨松剂的使用量。
1、海韦力快速无铝油条膨松剂（红袋），发面速度很快，特别是在冬季，和好面一般30分钟就可以炸油条。而夏季气温偏高，如果不想让面团发的过快，可以换成海韦力通用型无铝油条膨松剂（白袋）。
2、冬季气温偏低，可以采用热水（60-65度）和面，而夏季气温偏高，可以采用常温水和面。
3、无铝油条膨松剂冬季一般使用量为2%，夏季可以适当降低使用，使用量可以为1.5%。
4、夏季气温偏高，往往面团放置时间过长，会出现面团稀软，可采用“提面”解决稀软问题，也可以采用添加海韦力面得筋解决面团稀软问题。
炸油条如何选择面粉？ 
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