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家庭制作无铝油条的方法

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家庭制作无铝油条的方法
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家庭制作无铝油条的方法,海韦力无铝油条膨松剂(家庭装)
  海韦力无铝油条膨松剂(家庭装)是专供家庭炸油条使用,可以很容易地炸出美味可口的无铝大油条!
一、家庭炸油条的操作步骤
  
1、称面粉500克,把20克(1袋)海韦力无铝快速油条膨松剂倒入面粉中混合均匀,称量水300克(6两),然后把面和成光滑的面团即可。
说明:
  1)对于初学炸油条者建议用秤准确称量面粉和水。
  2)和面要求三光:即盆光、手光、面光。
  3)夏季可用常温水,冬季可用60-65℃的热水和面。
  2、为了使炸出的油条效果好,和好面后放置十分钟再把面团揉1次,这样炸出的油条表面光滑。如果想要快速炸油条,也可以不揉面团而直接静置醒发。
  3、面团揉好后为了防止面团表面干裂,可以把面团盖上盖或者放到保鲜袋里,放置醒发30分钟左右,如果感觉面团比较硬,可以适当延长醒发时间。
  提示:面团醒发过程中和醒发好后要注意一定不要再揉面团,否则面团因揉制造成筋度过强而不起发。
  4、在案板上刷一层油,把醒发好的面团拉成长约40厘米、宽约10厘米、厚约0.5厘米的面片;将面片切成20个左右的小面片,每个面片的宽度约2厘米。
  5、将两个面片叠放在一起,用筷子在中间压一下,捏着面片的两端,拉成15-20厘米的长条,也可以根据油锅的大小进行调整拉条的长度。
  6、放入180-200℃的油锅内,等油条浮出油面时,用筷子不停的翻动,炸1-2分钟成金黄色即可捞出。
  油温的判定小窍门:合适的油温表面略有油烟,揪一小块面团放入油锅中,如面团大量冒泡,很快漂起,说明油温已合适,可以炸制油条了。
二、家庭制作各种营风味油条的方法
  1、牛奶营养油条:可以用牛奶代替水炸制牛奶营养油条;
  2、鸡蛋营养油条:1斤面加上1-2个鸡蛋,炸制鸡蛋油条。如果加鸡蛋炸油条,要注意适当减少和面水的用量;
  3、蜂蜜风味油条:加上1-2小勺白糖或者蜂蜜增加油条风味;
  4、果蔬风味油条:把素菜或者水果打成汁制作风味油条。

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