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家庭油条做法视频

HAIWEILIGAILIANGJI

家庭油条做法

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　　油条是传统的早点之一，海韦力家庭专用无铝油条膨松剂是专门供人们在家庭炸制无铝油条使用的产品，用海韦力无铝油条膨松剂可以很容易的炸出美味可口的无铝油条（也是无矾油条），给家人的饮食带来乐趣和享受
一、家庭制作无铝油条的参考配方

名称	配方
面粉	500克（1斤）
家庭专用无铝油条膨松剂	20克（1袋）
水	300克（6两）

二、油条的制作步骤和说明
　　1、称量面粉和水
　　提示：炸油条要用中低筋面粉，也就是普通的面粉，不要用高筋面粉，用高筋面粉炸油条会造成油条不易起发。刚开始学习炸油条最好用秤准确称量面粉和水。
　　2、和面的方法
　　把1袋海韦力无铝油条膨松剂撒在面粉上，混合均匀，把称量好的水倒入面粉中。把加水后的面粉和成表面比较光滑的面团。
　　提示：不要把膨松剂溶在水中使用。夏季和面一般用常温水；冬季气温偏低，可采用热水和面，水温大约在55-60度左右。
　　说明：揉面的要求是盆光、面光、手光。如果和面时面团粘手，可以用手沾点油和面。为了使炸出的油条表皮均匀，可以把和好的面团放置10分钟后，再揉一次，如果为了省事，也可以不再揉面而直接醒发。
　　3、醒面的方法
　　把揉好的面团放在盆里盖上盖（也可以放在保鲜袋里），放置醒发30分钟，醒发好的面团表面比较柔软、光滑、很容易拉伸。
　　提示：如果感觉醒发好的面团不是很柔软，仍有弹性，可以适当延长醒发的时间。醒发好的面团一定不要再揉制，只要揉制面团就会造成油条不易起发的现象。
　　4、成型的方法
　　在面板上刷一层食用油，把醒发好的面团拉成长条，用手压成宽约8厘米、厚约0.5厘米的面片，将面片切成宽度约2厘米面片，将两个面片叠放在一起，用筷子在中间压一下，捏着面片的两端，拉成15-20厘米的长条，也可以根据油锅的大小进行调整拉条的长度。
　　5、油炸的方法
　　说明：炸油条的油温一般控制在180-200℃，油炸时间为1-2分钟，油条成型前，要先把油加热，备用。锅中的加油量要超过三指的厚度，大约在5厘米以上，如果油过少，易造成炸出的油条形状不好。
　　油温是否合适的判定方法：合适的油温表面略有油烟，可以揪一小块醒发好的面块放入油锅中，如果面块大量冒泡，并很快浮起，说明油温合适。
　　把拉好的长条放入油锅中，用筷子不断的翻滚，直到油条膨大，色泽金黄，即可捞出，在家里熟练掌握了使用海韦力无铝油条膨松剂炸油条的方法后，大家还可以根据自己的喜好，炸制牛奶、蔬菜、水果、鸡蛋等各种风味的油条，给家人的饮食带来营养、乐趣和享受！