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　　海韦力无铝快速油条膨松剂，和好面后醒面1个小时左右即可炸制油条，很适合快速炸油条的客户选用。由于该产品未添加铝，属于无铝害油条膨松剂，油条加工者不用担心自己的油条会出现铝超标的风险。

一、产品使用说明

　　快速无铝油条膨松剂：和好面后醒面1个小时左右即可炸制油条。

二、使用方法和使用量的注意事项

　　把称量好的海韦力快速油条膨松剂直接加入面粉中混匀即可，使用量为面粉量的2%。

　　说明：为了使每次炸油条的效果，海韦力快速油条膨松剂每次使用时建议称量准确。

　　另外，油条膨松剂的作用机理是遇水发生反应产生气体，所以一般要求先把膨松剂和面粉混合，然后再加水和面，不要把油条膨松剂先溶解在水里和面。

三、海韦力快速油条膨松剂用量参考表

　　炸好油条对面粉的选择很重要，因为不是所有的面粉都适合用来炸油条。就炸油条如何选择面粉做如下说明：

　　1、炸油条要选用中筋面粉或和油条专用粉，市场上销售的特二粉、特制粉、精制粉等都适合用来炸油条。

　　2、海韦力技术部建议大家不要等面粉用完再去购买，而是需要提前2-3天购买面粉并试用，如果发现新购买的面粉炸的油条有问题，就可以立即更换老的面粉。这样就可以有效判断新购买的面粉是否有问题，以免影响正常的生意。

四、炸油条制作需要注意的关键点

　　1、炸油条要选用中筋面粉或油条专用粉为宜。中筋面粉相关技术指标：蛋白质含量为8-10％；湿面筋含量22-28%之间；面筋指数为：50-65%；降落值为：300-400s；稳定时间为:2-3min；拉伸高度为：100-200BU。

　　2、油条膨松剂遇水就会发生反应产生气体，所以使用时要先把油条膨松剂和面粉混合后再加水和面，不能把油条膨松剂溶在水中使用。

　　3、炸油条油温一般控制在220-240度左右。

　　油温的判定方法：揪一小块醒发好的面块放入油锅中，如果面块大量冒泡，并快速漂起，说明油温合适。

　　4、醒好的面团在炸制前不要再揉制，否则会造成炸油条不起个的现象。