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　　海韦力牌快速无铝油条膨松剂，不含硫酸铝钾，属于无铝油条膨松剂，替代含有明矾的膨松剂，炸出的油条不仅色泽金黄、个头大，而且口感无碱涩味。能给油条加工者带来很好的经济效益。

一、产品使用要点

　　为了炸好油条，快速无铝油条膨松剂在使用时建议用称称量好，使用时直接与面粉混匀使用就可以了，和好面后醒面1个小时左右即可炸制油条。

　　说明:油膨松剂在使用时不要溶在水中，以免影响使用效果。

二、使用方法和使用量的说明

　　将海韦力快速油条膨松剂自接与面粉混匀使用即可，使用量为面粉量的2%（也就是1斤面粉使用量为10克）。

三、海韦力快速油条膨松剂的配方

说明：1、海韦力快速油条膨松剂适合早上和面炸油条，快速炸制油条。

　　2、冬季气温偏低时，可以使用快速油条膨松剂加快醒面速度。

　　3、快速油条膨松剂的使用量一般为2%（以面粉计）。

四、炸油条制作需要注意的关键点

　　1、炸油条要选用中筋面粉或油条专用粉为宜。中筋面粉相关技术指标：蛋白质含量为8-10％；湿面筋含量22-28%之间；面筋指数为：50-65%；降落值为：300-400s；稳定时间为:2-3min；拉伸高度为：100-200BU。

　　2、油条膨松剂遇水就会发生反应产生气体，所以使用时要先把油条膨松剂和面粉混合后再加水和面，不能把油条膨松剂溶在水中使用。

　　3、炸油条油温一般控制在220-240度左右。

　　油温的判定方法：揪一小块醒发好的面块放入油锅中，如果面块大量冒泡，并快速漂起，说明油温合适。

　　4、醒好的面团在炸制前不要再揉制，否则会造成炸油条不起个的现象。