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一、产品使用介绍

　　快速无铝油条膨松剂：和好面后醒面1个小时左右即可炸制油条。

　　通用型无铝油条膨松剂：和好面后醒面4-5个小时可炸制油条。适合晚上和面第二天早上炸油条使用。

　　酥脆油条膨松剂：和好面后醒面2个小时左右即可炸制油条。

二、使用方法和使用量的说明

　　将海韦力快速油条膨松剂自接与面粉混匀使用即可，使用量为面粉量的2%（也就是1斤面粉使用量为10克）。

三、海韦力快速油条膨松剂用量参考表

　　炸好油条对面粉的选择很重要，因为不是所有的面粉都适合用来炸油条。就炸油条如何选择面粉做如下说明：

　　1、炸油条要选用中筋面粉或和油条专用粉，市场上销售的特二粉、特制粉、精制粉等都适合用来炸油条。

　　2、海韦力技术部建议大家不要等面粉用完再去购买，而是需要提前2-3天购买面粉并试用，如果发现新购买的面粉炸的油条有问题，就可以立即更换老的面粉。这样就可以有效判断新购买的面粉是否有问题，以免影响正常的生意。

四、关于炸油条提面的说明

　　油条面团的提面也叫掂面、揣面，其主要作用是为了顺筋。面团经过提面过程再放置醒发后，炸出的油条不仅个大饱满，结构均匀，而且表皮光亮，卖相很好。

1、机器和面油条提面说明

　　使用机器和出的面团，虽然顺筋效果相对较好，但我们建议也要再提面一次。面团和好后取出放置10分钟左右，然后再进行提面。

2、手工和面油条提面的说明

　　采用手工和面的面团，建议提面2-3次，先把和好的面团放置10分钟后提面一次，然后再放置10分钟再提面1次，即可静置醒发待用。

　　判断面团醒发效果的方法是：揪一块面团用手拉扯，如果面片不缩回，就说明面团已经醒发到位，如果感觉面片有明显的拉力，并且回缩，就说明面团没有醒发好，需要继续放置醒发。

3、提面可以解决面团稀软的问题

　　和好待用的面团如果放置时间过长，就容易出现面团稀软、操作粘手不易成型的现象。而这种问题可以通过提面进行解决。稀软面团经过提面之后再醒发一会，稀软现象就会得到很好的改善。