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　　海韦力通用油条膨松剂，是海韦力研发生产的新型油条膨松剂，用于替代传统盐、碱、矾炸油条配方的膨松剂，该产品不含明矾，属于无矾油条膨松剂，使用者不用担心油条中铝超标的问题。炸出的油条个大饱满，口感好。

一、产品使用要点

　　为了炸好油条，通用无铝油条膨松剂在使用时建议称量准确，使用时直接与面粉混匀使用就可以了，和好面后醒面4-5个小时即可炸制油条。由于油条膨松剂遇水就会反应产气，所以使用时不要溶在水中，以免影响炸油条的效果。

二、通用油条膨松剂使用方法和使用量

　　将称量好的海韦力通用油条膨松剂，加入面粉中先混合均匀，然后再加水和面。海韦力通用油条膨松剂使用量为面粉量的2%。

三、通用油条膨松剂使用的参考配方

　　中筋面粉1公斤，海韦力通用油条膨松剂20克，食盐10克，水600克

　　说明:

　　1、油条客户如果想要缩短醒面时间，也可以采用热水和面，加快面团的醒发速度。采用热水和面的水温一般为50-60℃，以免水温过高而破坏面筋蛋白和淀粉，造成油条不起个。

　　2、冬季气温偏低，如果采用60℃的热水和面，面团的醒发效果更好。

四、关于炸油条提面的说明

　　油条面团的提面也叫掂面、揣面，其主要作用是为了顺筋。面团经过提面过程再放置醒发后，炸出的油条不仅个大饱满，色泽金黄，口感好。

　　1、机器和面油条提面说明

　　使用机器和出的面团，虽然顺筋效果相对较好，但我们建议也要再提面一次。面团和好后取出放置10分钟然后进行提面。

　　2、手工和面油条提面的说明

　　采用手工和面的面团，建议提面2-3次，先把和好的面团放置10分钟后提面一次，然后再放置10分钟再提面1次，即可静置醒发待用。

　　判断面团醒发效果的方法是：揪一块面团用手拉扯，如果面片不缩回，就说明面团已经醒发到位，如果感觉面片有明显的拉力，并且回缩，就说明面团没有醒发好，需要继续放置醒发。

　　3、提面可以解决面团稀软的问题

　　和好待用的面团如果放置时间过长，就容易出现面团稀软、操作粘手不易成型的现象。而这种问题可以通过提面进行解决。稀软面团经过提面之后再醒发一会，稀软现象就会得到很好的改善。