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　　海韦力生产的无铝通用油条膨松剂，未添加硫酸铝钾或硫酸铝铵。可用于替代含有明矾的膨松剂和泡打粉，该产品符合国家GB2760规定，炸油条效果很好，能使炸出的油条色泽金黄，个头大，无碱涩味。

一、产品使用特点

　　通用无铝油条膨松剂主要是替代传统盐、碱、矾炸油条配方的膨松剂，使用通用油条膨松剂，和好面后醒面4-5个小时就可炸制油条。适合晚上和面第二天早上炸油条的客户使用。

二、海韦力油条膨松剂的使用方法和使用量

　　根据油条客户的使用习惯和要求，海韦力研发生产的油条专用膨松剂系列产品有通用油条膨松剂、通用油条膨松剂和酥脆油条膨松剂三种。

　　使用时将称量好的条膨松剂直接加入面粉中适当混匀和面即可。

　　通用油条膨松剂和快速油条膨松剂的使用量均为面粉量的2%。

　　酥脆油条膨松剂的使用量为面粉量的2-3%。

三、通用油条膨松剂使用的参考配方

　　中筋面粉1公斤，海韦力通用油条膨松剂20克，食盐10克，水600克

　　说明: 油条客户如果想要缩短醒面时间，也可以采用热水和面，加快面团的醒发速度。采用热水和面的水温一般为50-60℃，以免水温过高而破坏面筋蛋白和淀粉，造成油条不起个。

四、酥脆油条的制作窍门

　　1、和面时在面粉中添加适量的酵母，酵母的使用量为0.1-0.2%（以面粉用量计），需要注意的是酵母用量过大会造成炸出的油条含油量偏高。

　　2、和面时添加5%左右的植物油可以提高油条酥脆性。

　　3、和面时按照1公斤面粉使用1个鲜鸡蛋，可以提高油条酥脆性。

　　4、采用海韦力酥脆油条膨松剂炸的油条口感比较酥脆，使用量为面粉量的2-3%（也就是1公斤面粉使用20-30克）。