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　　海韦力通用油条膨松剂，是海韦力研发生产的新型油条膨松剂，用于替代传统盐、碱、矾炸油条配方的膨松剂，该产品不含明矾，属于无矾油条膨松剂，使用者不用担心油条中铝超标的问题。炸出的油条个大饱满，口感好。

一、产品使用特点

　　通用无铝油条膨松剂主要是替代传统盐、碱、矾炸油条配方的膨松剂，使用通用油条膨松剂，和好面后醒面4-5个小时就可炸制油条。适合晚上和面第二天早上炸油条的客户使用。

二、使用方法和使用量

　　将海韦力通用油条膨松剂自接与面粉混匀使用即可，使用量为面粉量的2%（也就是1斤面粉使用量为10克）。

三、海韦力通用油条膨松剂参考配方

说明：

　　1、炸油条时所用原料建议按照使用比例准确称量。

　　2、通用油条膨松剂可根据季节不同适量增减，夏季按照2%使用，冬季按照2.5%使用。

　　3、由于油条膨松剂遇水就会反应产气，所以使用时先把膨松剂和面粉混合均匀，然后再加水和面，不要把膨松剂先溶解在水里和面，这样会影响膨松剂炸油的效果。

四、油条制作要点说明

　　1、炸油条要选用中筋面粉或油条专用粉为宜。市场上销售的特二粉、特制粉、精制粉等都适合用来炸油条。

　　2、把称量好的海韦力通用油条膨松剂直接与面粉混匀使用，不要溶在水中使用。

　　3、为了缩短醒面时间。可采用60℃的热水和面。也可选用海韦力快速油条膨松剂，快速炸油条。

　　4、为了使面团均匀光滑，和好的面团需要叫提面或掂面一到二次，每次间隔时间10分钟左右。需要注意的是，醒发好的面团不要再揉制，以免筋度过强不易成型，炸油条不起个。

　　5、炸油条油温一般控制在220-240度左右，油温的判定方法：揪一小块醒发好的面块放入油锅中，如果面块大量冒泡，并很快漂起，说明油温合适。