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　　海韦力通用油条膨松剂，是海韦力研发生产的新型油条膨松剂，用于替代传统盐、碱、矾炸油条配方的膨松剂，该产品不含明矾，属于无矾油条膨松剂，使用者不用担心油条中铝超标的问题。炸出的油条个大饱满，口感好。

一、海韦力油条膨松剂使用效果

　　1、快速无铝油条膨松剂：和好面后醒面1个小时左右即可炸制油条。炸出的油条个头大，色泽金黄，口感好。

　　2、通用无铝油条膨松剂：和好面后醒面4-5个小时可炸制油条。炸出的油条个头大饱满，色泽金黄，口感无碱涩味。

　　3、酥脆油条膨松剂：和好面后醒面2个小时左右即可炸制油条。炸出的油条个头大，口感酥脆。

二、海韦力油条膨松剂的使用方法和使用量

　　根据油条客户的使用习惯和要求，海韦力研发生产的油条专用膨松剂系列产品有通用油条膨松剂、通用油条膨松剂和酥脆油条膨松剂三种。

　　使用时将称量好的条膨松剂直接加入面粉中适当混匀和面即可。

　　通用油条膨松剂和快速油条膨松剂的使用量均为面粉量的2%。

　　酥脆油条膨松剂的使用量为面粉量的2.5%-3%。

三、海韦力通用油条膨松剂使用配方

　　中筋面粉：10公斤

　　海韦力通用油条膨松剂：200克

　　食盐：100克

　　水：6公斤

四、炸油条需要注意的几个要点

　　1、炸油条要选用中筋面粉或油条专用粉为宜。中筋面粉相关技术指标：蛋白质含量为8-10％；湿面筋含量22-28%之间；面筋指数为：50-65%；降落值为：300-400s；稳定时间为:2-3min；拉伸高度为：100-200BU。

　　2、油条膨松剂遇水就会发生反应产生气体，所以使用时要先把油条膨松剂和面粉混合后再加水和面，不能把油条膨松剂溶在水中使用。

　　3、炸油条油温一般控制在220-240度左右，油温的判定方法：揪一小块醒发好的面块放入油锅中，如果面块大量冒泡，并通用漂起，说明油温合适。

　　4、醒好的面团在炸制前不要再揉制，否则会造成炸油条不起个的现象。