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　　海韦力通用油条膨松剂未添加铝，可用于替代含有明矾的膨松剂，避免油条中的铝超标。油条加工者不用担心自己的油条会出现铝超标的问题。

　　另外，本品适合头天晚上和面第二天早上炸油条的客户选用。使用本品醒发好的面团，可以长时间放置不易变软。炸出的油条不仅色泽金黄、个头大，而且口感无碱涩味。

一、产品使用介绍

　　快速无铝油条膨松剂：和好面后醒面1个小时左右即可炸制油条。

　　通用无铝油条膨松剂：和好面后醒面4-5个小时可炸制油条。适合晚上和面第二天早上炸油条使用。

　　酥脆油条膨松剂：和好面后醒面2个小时左右即可炸制油条。

二、通用油条膨松剂使用方法和使用量

　　将称量好的海韦力通用油条膨松剂，加入面粉中先混合均匀，然后再加水和面。海韦力通用油条膨松剂使用量为面粉量的2%。

三、海韦力通用油条膨松剂使用配方

　　中筋面粉：10公斤

　　海韦力通用油条膨松剂：200克

　　食盐：100克

　　水：6公斤

　　说明:

　　1、制作油条要选用中筋面粉，建议选用油条专用粉。

　　2、海韦力通用油条膨松剂的添加量为2%，要把膨松剂先和面粉混合均匀，然后再加水和成面团，不要把膨松剂溶在水中使用。

　　3、炸油条和面的加水量一般为面粉量的60%（也就是1公斤面粉添加600克水）。

四、油条制作要点说明

　　1、炸油条要选用中筋面粉或油条专用粉为宜。市场上销售的特二粉、特制粉、精制粉等都适合用来炸油条。

　　2、把称量好的海韦力通用油条膨松剂直接与面粉混匀使用，不要溶在水中使用。

　　3、为了缩短醒面时间。可采用60℃的热水和面。也可选用海韦力快速油条膨松剂，快速炸油条。

　　4、为了使面团均匀光滑，和好的面团需要叫提面或掂面一到二次，每次间隔时间10分钟左右。需要注意的是，醒发好的面团不要再揉制，以免筋度过强不易成型，炸油条不起个。

　　5、炸油条油温一般控制在220-240度左右，油温的判定方法：揪一小块醒发好的面块放入油锅中，如果面块大量冒泡，并很快漂起，说明油温合适。