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　　酥脆无铝油条膨松剂，和好面后醒面2个小时左右即可炸制油条。由于该产品未添加铝，属于无铝害酥脆油条膨松剂，油条加工者不用担心自己的油条会出现铝超标的风险。而且炸出的油条口感十分酥脆。

一、产品使用说明

　　海韦力酥脆无铝油条膨松剂：和好面后醒面2个小时左右即可炸制油条。

二、使用方法和使用量的注意事项

　　将海韦力酥脆油条膨松剂直接加入面粉中混匀即可，使用量为面粉量的2%。

　　说明：为了使每次炸油条的效果，海韦力酥脆油条膨松剂每次使用时建议称量准确。

　　另外，酥脆油条膨松剂遇水就会发生反应产生气体，所以一般要求先把膨松剂和面粉混合均匀，然后再加水和面，不要把膨松剂溶解在水里使用。

三、海韦力酥脆油条膨松剂用量参考表

　　想要炸好油条，面粉的选择很重要，因为不是所有的面粉都适合用来炸油条的。下面是关于炸油条如何选择面粉的说明：

　　1、炸油条要选用中筋面粉或和油条专用粉，市场上销售的特二粉、特制粉、精制粉等都适合用来炸油条。

　　２、如果选用的面粉筋度过高会造成面团韧性过大不易拉扯；筋度过低则造成醒发好的面团很容易变软、发粘，不易成型。

四、炸油条制作需要注意的关键点

　　1、炸油条要选用中筋面粉或油条专用粉为宜。中筋面粉相关技术指标：蛋白质含量为8-10％；湿面筋含量22-28%之间；面筋指数为：50-65%；降落值为：300-400s；稳定时间为:2-3min；拉伸高度为：100-200BU。

　　2、油条膨松剂遇水就会发生反应产生气体，所以使用时要先把油条膨松剂和面粉混和均匀后再加水和面。

　　3、炸油条油温一般控制在220-240度左右，油温的判定方法：揪一小块醒发好的面块放入油锅中，如果面块大量冒泡，并快速漂起，说明油温合适。

　　4、醒好的面团在炸制前不要再揉制，否则会造成炸油条不起个的现象。