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一、产品使用特点

　　快速无铝油条膨松剂：和好面后醒面1个小时左右即可炸制油条。

　　酥脆油条膨松剂：和好面后醒面2个小时左右即可炸制油条。

二、海韦力油条膨松剂的使用方法和使用量

　　根据油条客户的使用习惯和要求，海韦力研发生产的油条专用膨松剂系列产品有快速油条膨松剂、通用油条膨松剂和酥脆油条膨松剂三种。

　　使用时将称量好的条膨松剂直接加入面粉中适当混匀和面即可。

　　快速油条膨松剂和通用油条膨松剂的使用量均为面粉量的2%。

　　酥脆油条膨松剂的使用量为面粉量的2-3%。

三、酥脆油条膨松剂使用参考配方

　　说明：使用者可以根据面粉的用量，按照配方参考比例核算出各种原料的用量。

　　说明：1、炸油条时所用原料建议按照使用比例准确称量。

　　酥脆油条膨松剂可根据季节不同适量增减，夏季按照2%使用，冬季按照3%使用。

　　3、不要把酥脆油条膨松剂溶在水中使用，这样会影响炸油的效果。

四、炸油条如何选择面粉的说明

　　1、面粉筋度过高或者过低都不适合炸油条，筋度过高会造成面团韧性过大不易拉扯；筋度过低则会造成醒发好的面团很容易变软、发粘，不易成型。

　　2、炸油条要选用中低筋面粉或和油条专用粉，市场上销售的特二粉、特制粉、精制粉等都适合用来炸油条。

　　3、购买面粉时可以咨询一下售卖面粉的人员，他们一般都比较了解自己销售的哪种面粉属于中筋粉，适合炸油条。

　　4、为了稳定自己炸油条的品质，可以选用2-3家不同牌子的油条粉，使用时按照1:1的比例搭配使用。