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　　海韦力无矾酥脆油条膨松剂，未添加硫酸铝钾或硫酸铝铵。可用于替代含有明矾的泡打粉，符合国家GB2760规定，能使炸出的油条色泽金黄，个头大，口感酥脆。

一、产品使用效果

　　1、海韦力无铝快速油条膨松剂：和好面后醒面1个小时左右即可炸制油条。炸出的油条个头大，色泽金黄，口感好。

　　2、海韦力无铝酥脆油条膨松剂：和好面后醒面2个小时左右即可炸制油条。炸出的油条个头大口感酥脆。

　　3、海韦力无铝通用油条膨松剂：和好面后醒面4-5个小时可炸制油条。适合晚上和面第二天早上炸油条使用。炸出的油条个头大饱满，色泽金黄，口感无碱涩味。

二、使用方法和使用量的注意事项

　　将海韦力酥脆油条膨松剂直接加入面粉中混匀即可，使用量为面粉量的2-3%。

　　说明：为了使每次炸油条的效果，海韦力酥脆油条膨松剂每次使用时建议称量准确。

　　另外，酥脆油条膨松剂遇水就会发生反应产生气体，所以一般要求先把膨松剂和面粉混合均匀，然后再加水和面，不要把膨松剂溶解在水里使用。

三、酥脆油条膨松剂使用参考配方

　　说明：1、使用者可以根据面粉的用量，按照配方参考比例核算出各种原料的用量。

　　2、酥脆油条膨松剂可根据季节不同适量增减，夏季按照2%使用，冬季按照3%使用。

四、关于炸油条提面的说明

　　油条面团的提面也叫掂面、揣面，其主要作用是为了顺筋。面团经过提面过程再放置醒发后，炸出的油条不仅个大饱满，结构均匀，而且表皮光亮，卖相很好。

　　1、机器和面油条提面说明

　　使用机器和出的面团，虽然顺筋效果相对较好，但我们建议也要再提面一次。面团和好后取出放置10分钟然后进行提面。

　　2、手工和面油条提面说明

　　采用手工和面的面团，建议提面2-3次，先把和好的面团放置10分钟后提面一次，然后再放置10分钟再提面1次，即可静置醒发待用。

　　判断面团醒发效果的方法是：揪一块面团用手拉扯，如果面片不缩回，就说明面团已经醒发到位，如果感觉面片有明显的拉力，并且回缩，就说明面团没有醒发好，需要继续放置醒发。