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炸油条用的面粉质量很重要,建议不要选用单一品牌面粉,建议选择2-3家的面粉搭配使用,这样基本上就可以使所用面粉质量的问题。道理很简单,即使一个面粉某一指标出现问题,这种搭配的均一性,也不会影响面制品的质量。
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