HAIWEILIGAILIANGJI
由于铝有害于人体的健康，长期摄入过量的铝会损伤大脑导致痴呆，对老人、儿童的危害更大，所以国家标准规定油条的铝含量不得超过100mg/kg。只要使用明矾或者含有明矾的膨松剂炸油条，油条的铝超标至少都在3倍以上，油条铝超标已经成执法部门查处的重点，国家食品药品监督总局也要求各地执法部门对违法使用含铝膨松剂的加工者不能以罚代刑，已有不少因油条铝超标而被判刑的案例。
一些人用明矾炸油条是因为价格便宜，这是没有仔细核算一下成本，100公斤面粉用膨松剂最多2公斤，100公斤面粉炸的油条能卖多少钱，而用便宜的膨松剂又能省几个钱，稍微算一下账就会清楚了。建议不要为了贪图小钱违法使用含铝膨松剂，以免给经营带来风险！
炸油条如何选择面粉？ 
京东
淘宝
