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传统方法炸油条的时间都比较长，其中醒面时间就需要5-6个小时，而快速油条膨松剂把醒面时间缩短为1个小时左右，使得炸油条的速度得到很大提高，炸油条者可以早上起床在和面，稍微醒发一会就可以炸油条，十分简单方便。
一、快速油条膨松剂和面配方有：
1、一般配方：
中筋面粉：1公斤；
膨松剂：20克；
水：0.6公斤；
盐：15克。
2、酥脆配方：
中筋面粉：1公斤；
膨松剂：20克；
水：0.55公斤；
盐：15克；
植物油：50克；
鸡蛋：50克。
二、用法说明：
快速油条膨松剂和其它油条膨松剂的用法是一样的，都是需要把膨松剂按照配方的比例称量好，然后先和面粉适当混合均匀，然后再加盐和水和面。
三、快速炸油条的说明：
为了缩短油条的醒面时间快速炸油条，可以采用热水（60-65℃）和面，通常采用快速油条膨松剂和热水和面，醒面时间可以缩短为半个小时左右。
炸油条如何选择面粉？ 
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