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　　饺子是我国的传统面食之一，也是北方民间的年节食品和地方小吃，饺子的品种很多，依照馅料的不同可以分为牛肉饺子、三鲜饺子、羊肉饺子、蟹黄饺子等。饺子由馅料和饺子皮组成，讲求的是馅料味道鲜美，同时，为了让做出的饺子吃起来口感筋道爽滑、色泽白亮，对饺子皮也有很高的要求，一般要求饺子皮皮薄、劲道。

　　面粉按照筋度高低可分为高筋粉、中筋粉和低筋粉，加工好的的饺子皮需要选用高筋面粉才能满足需要。由于高筋粉比中筋粉价格每袋高10-20元，为了节省加工成本，不少饺子皮加工者，常常选用中筋粉来加工饺子皮，这样加工出来的饺子皮不仅筋度偏低，而且颜色也不白亮。很难达到饺子皮的合适的效果。目前我国的面粉普遍是以中筋粉居多，此类面粉非常适合馒头、包子、烧饼等发酵面食的制作。

　　根据这一情况,海韦力公司专门开发生产了面得筋增筋剂（也叫饺子增筋剂、饺子改良剂），它主要由多种磷酸盐为主配制而成，能有效地改善面筋的质量，形成很好的面筋网络，同时，还能够增加面团的柔韧性，一般中筋粉添加面得筋之后白度和筋度就会得到很大提高，达到高筋面粉的效果，使得做出的饺子不仅色泽白亮，而且口感爽滑劲道、不烂皮。

　　水饺增筋剂（也叫面得筋）的添加量为0.5%，以面粉量计，就是10公斤面粉的添加量为50克，另外，饺子增筋剂的使用方法非常简单，先按照面粉量的0.5%称好饺子增筋剂，然后把增筋剂倒入面粉中混合均匀后，加水和面就可以，由于加过饺子增筋剂后面团的加水量会提高（一般提高1-2%），所以，加过增筋剂后，加工者可以根据面团的软硬程度适当的调整水的用量。

　　饺子皮增筋剂是加工饺子的新技术产品！中筋粉添加饺子皮增筋剂就可以达到高筋粉加工饺子皮的要求，饺子皮加工者掌握了饺子皮增筋剂的使用技术，就可以取得很不错的销售收入。另外，饺子增筋剂的使用成本很低，1袋面粉成本也就增加2元左右，验证饺子增筋剂的使用效果如何，方法也很简单，在面粉中添加饺子增筋剂和不添加饺子增筋剂的面粉，做成饺子，通过观察其饺子皮外观是否白亮，口感是否十分筋道，就能很好的得知饺子增筋剂的使用效果。